ABSTRAK

Tujuan penelitian adalah untuk menyajikan sebuah informasi dengan pengalaman baru melalui eksplorasi desain komunikasi visual berbasis fotografi dan media digital dari pemahaman Knife Skills. Metode perancangan yang dilakukan antara lain: interaksi langsung pada narasumber tiga orang koki asal Indonesia dan Australia; mencari data melalui buku-buku; serta literatur dari internet. Data yang telah didapat menunjukkan bahwa masih banyak generasi dewasa-muda Indonesia yang kurang mengerti cara menggunakan pisau yang baik dan benar. Hasil yang dicapai melalui penelitian ini adalah penciptaan sebuah buku digital interaktif berbasis iPad dalam format landscape yang berisikan informasi-informasi dalam bentuk infografik interaktif serta video tutorial mengenai pemahaman menggunakan pisau yang baik dan benar agar aman dan efisien dari segi waktu dan tenaga. Simpulan dari tugas akhir ini menghasilkan sebuah buku digital interaktif yang informatif dan inspiratif secara visual dengan pengolahan fotografi dan tipografi yang sesuai dengan karakteristik pisau dan potongan. (R)

Kata kunci: publikasi digital, buku digital, interaktif, pisau, knife skills, mise en place